הפוטנציאל הכלכלי של החקלאות האורגנית בעולם ובישראל

במסמך זה סקירה תמציתית של ההשלכות הכלכליות העיקריות של חקלאות ומזון אורגניים, שמטרתה לתרום לגיבוש מדיניות בתחום החקלאות האורגנית בישראל. הסקירה מתייחסת להיבטים שונים של החקלאות האורגנית, כגון: ביצועים כלכליים של חוות, שווקים, סחר, צריכה והשפעות סביבתיות, וכן לתשלומי תמיכה ממשלתיים.

מחבר: ד"ר ניקולס למפקין (Dr. Nicolas Lampkin)