אפרסמון

האפרסמון (Diospyros) הוא סוג של עצי פרי נשירים ממשפחת האבניים (Ebenaceae), שהמין המסחרי העיקרי הוא Diospyros kaki שמקורו בסין. הפרי הוא ענבה בצבע כתום-אדום עז, המאופיין בקליפה מבריקה וצורה הדומה לעגבנייה קטנה. זני האפרסמון נחלקים לשני סוגים עיקריים: עפיצים (Astringent), המכילים טאנינים והופכים מתוקים ורכים לאכילה רק לאחר הבשלה מלאה (כמו ההאצ'יה), ולא-עפיצים (Non-astringent), כגון הזן 'טריומף' (שמכונה בישראל 'ג'מבו') שניתן לאכול אותו כשהוא עדיין קשה. גידול האפרסמון דורש אקלים ממוזג עד סובטרופי והוא מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, והוא נקטף בסתיו ובחורף