בטטה

הבטטה (Ipomoea batatas), המכונה גם תפוח אדמה מתוק, היא צמח ממשפחת החבלבליים, שהחלק הנאכל שלו הוא שורש אגירה מעובה ועמילני. על אף שמה, היא אינה קשורה לתפוח האדמה (השייך למשפחת הסולניים). מוצאה במרכז ודרום אמריקה, והיא כיום יבול מזון חיוני ואחד מגידולי השורש החשובים בעולם, במיוחד באזורים טרופיים. הבטטה ידועה בטעמה המתוק ובצבע בשרה המגוון – מלבן-צהוב ועד כתום עמוק (בזכות רמת בטא-קרוטן גבוהה), והיא מהווה מקור מצוין לויטמין A, ויטמין C וסיבים תזונתיים. הגידול דורש אקלים חם ואור שמש מלא, והוא בולט ביכולתו לגדול בקרקעות דלות יחסית.

עוז כפרי

אוקטובר 21, 2025

הנחיות גידול והגנת הצומח בבטטה

נערך ונכתב ע״י: זיו מי-טל, אורי אדלר, שני אישגור גרינברג, נטע מור, שקד כוכבא, ד״ר טלי אילני, פרופ׳ מוחמד זידאן.