בקר לבשר

בקר לבשר מתייחס לגזעי בקר (Bos taurus ו-Bos indicus) המגודלים ומוטפחים במיוחד לייצור בשר איכותי ויעיל. ענף זה מתמקד בשיפור קצב הגדילה, יעילות המרת המזון לבשר ובאיכות הנתחים (כגון מידת השיוש – Marbleing). גידול בקר לבשר מתבצע בשתי שיטות עיקריות: רעייה נרחבת על שטחי מרעה גדולים (הנפוצה בארגנטינה, אוסטרליה וארה"ב), ופיטום אינטנסיבי (Feedlots) לפני השחיטה, שבו הבקר מוזן בתערובת מזון עשירה בדגנים ובחלבון לצורך העלאה מהירה במשקל. הגזעים הנפוצים כוללים את האנגוס, הלימוזין וההרפורד. הענף מהווה מקור חיוני לחלבון עשיר, והוא נתון לשיקולים כלכליים, בריאותיים (בקרת מחלות) וסביבתיים (השפעת פליטות גזים).

עוז כפרי

אוקטובר 27, 2025

רכיבי מזון חלופיים למעלי גירה בישראל

רכיבי מזון חלופיים למעלי גירה בישראל – מנת המזון של מעלי גרה מורכבת משתי קבוצות עיקריות: הראשונה הינה מזון גס