ירקות לתעשייה הם גידולי ירקות המיועדים בעיקר לעיבוד תעשייתי, כגון שימורים, הקפאה, ייבוש, כבישה או ייצור רכזים ומיצים, ולא לשוק הטרי הישיר. קבוצה זו כוללת יבולים מרכזיים כגון עגבניות (לרכז ושימורים), תירס מתוק (להקפאה ושימורים), אפונה, שעועית ירוקה, וזני ירקות מסוימים המותאמים במיוחד לשינוע ואחסון ארוכי טווח. גידול זה מאופיין לרוב בשיטות חקלאות חוזית, שבהן החקלאי מתחייב לאספקת כמות ואיכות קבועה מראש, ובהתאמת הגידול לדרישות טכנולוגיות (למשל, עגבניות עם תכולת מוצקים גבוהה לעיבוד יעיל). היתרון הכלכלי טמון במיכון נרחב, תכנון מדויק של מועדי הקטיף וייצוב מחירים יחסי מול תנודתיות השוק הטרי.
נערך ונכתב ע״י: ניצן כהן, ליאור אברהם – שה״מ. רותי רבינוביץ׳, יואל רובין – מרכז חקלאי העמק. יפתח גלעדי –
בני דור ההמשך בהתיישבות החקלאית ומתיישבים חדשים אם אתם שואפים לרכוש ידע ולהרחיב אופקים בתחום החקלאות ולבנות את עתידכם בחקלאות