שמן זית

שמן זית הוא נוזל זהוב המופק מפרי עץ הזית, ונחשב לאחד השמנים הבריאים והעתיקים ביותר בשימוש האנושי. הוא מהווה מרכיב מרכזי במטבח הים-תיכוני, אך גם משמש בתעשיית הקוסמטיקה והרפואה בשל סגולותיו הבריאותיות. תהליך הפקתו כולל כתישה וסחיטה של הזיתים, ואיכות השמן מושפעת מגורמים כמו זן הזית, אופן הגידול ושיטת העיבוד.