קציר

קציר הוא תהליך חקלאי שבו חותכים או קוטפים את היבול הבשל מהשדה. זהו שלב מכריע במחזור הגידול, שכן הוא קובע את איכות היבול וכמותו. הקציר מתבצע בעונה המתאימה לכל גידול, לאחר שהיבול הגיע לבשלות מלאה.