גידול תירס הוא תהליך חקלאי מרכזי, שכן התירס הוא אחד מדגני המזון והמספוא החשובים בעולם. התירס משגשג במיוחד באקלים חם, ודורש שמש ישירה וטמפרטורות גבוהות יחסית כדי לגדול בצורה מיטבית. זהו צמח גבוה המפתח פרחים זכריים (בצמרת) ונקביים (במקום בו מתפתחים הקלחים) נפרדים על אותו גבעול, כשהאבקה מתבצעת בעיקר באמצעות הרוח. על מנת להבטיח האבקה מוצלחת ויצירת קלחים מלאים, נהוג לזרוע את התירס בצפיפות ובשטחים משמעותיים. הגידול דורש קרקע פורייה, מנוקזת היטב והשקיה סדירה, במיוחד בשלבי ההתפתחות הקריטיים. התירס משמש למגוון רחב של שימושים, כולל מאכל אדם, מזון לבעלי חיים (מספוא ותחמיץ) ובתעשייה.
משרד החקלאות וביטחון המזון מקדם הצעת חוק ממשלתית לקביעת מנגנון דיווח וניטור מלאי החיטה והמספוא התפעולי לטובת מוכנות גבוהה לשעת
החוברת עוסקת בתיאור ההיסטוריה של גידול התירס לקבוצותיו הבוטניות בארץ ובעולם; השפעת האקלים והקרקע על הגידול, דרישות הצמח למים ולהזנה,