קורס ארצי מורחב לייצור מוצרי חלב בתנאי המחלבה הביתית. הקורס מיועד לחקלאים, למגדלי צאן (כבשים ועיזים) ובקר, למפעילי מחלבות ביתיות, לעוסקים בתעשיית החלב ולמעוניינים להרחיב ולהעשיר את הידע הבסיסי שלהם בנושא ייצור מוצרי החלב. הקורס יכלול לימוד תיאורטי ומעשי.
מטרת הקורס: הקניית ידע בייצור מוצרי חלב, שמירה על בטיחות והיגיינה במהלך העבודה בתהליך הייצור ותפעול מקצועי ונכון של מחלבה קטנה.
מיקום הקורס ומועדיו*
הקורס יתקיים באולם כלכלת הבית בבית הספר החקלאי ימה שביישוב זמר (אזור השרון) ויכלול 8 מפגשים בימי שני בתאריכים: 22/12/25, 29/12/25, 5/1/26, 12/1/26, 19/1/26, 26/1/26, 2/2/26, 9/2/26.
שעות הלימוד: מהשעה 15:00 עד 21:00; כולל שתי הפסקות.
*ייתכן שינוי במועד פתיחת הקורס. לנרשמים בלבד יישלחו עדכונים.
נושאי הלימוד*
• מחלות העלולות לעבור לאדם מהחלב וממוצריו
• המבנה וציוד חיוני למחלבה זעירה
• בקטריולוגיה וטכנולוגיה של חלב
• טיפול בחלב, תהליכי ייצור ובדיקות איכות
• עובדות על החלב
• ייצור מוצרי חלב – תיאורטי ומעשי (תוצרת ניגרת, יוגורט, גבינות רכות, חצי קשות, קשות ומובחלות)
• משק החלב בישראל
• חוק החלב
• סוגי חלב, הרכב כימי ותכונות
• הרכב החלב וגורמים ממשקיים המשפיעים על
• הרכב זה
• פסטור – מטרה, חשיבות, שיטות, חיטוי וניקוי
• סוגי חיידקים
• דרישות משרד הבריאות להקמת מחלבה זעירה
*תוכנית מפורטת תחולק למשתתפים ביום פתיחת הקורס .
למשתתפים תוענק תעודת השתתפות בקורס מטעם שירות ההדרכה והמקצוע, משרד החקלאות .
עלות הקורס
לנרשמים עד לתאריך 7.12.25 עלות הקורס למשתתף היא 1,920 ₪.
החל מתאריך 8.12.25 יהיו דמי ההשתתפות בקורס בגין רישום מאוחר 2,030 ₪ .
המחיר כולל ארוחות ערב קלה, כיבוד במהלך הלימוד, חומר מקצועי שיועבר למשתתפים באופן דיגיטלי, וחלק מהחומרים הנדרשים לתרגול המעשי.
למשרתי המילואים תינתן הנחה של 50% מעלות הקורס, בהצגת אישור על שירות מעל 30 יום, החל מ- 7/10/23, יש לשלוח את האישור לאסתי אדוניה, טל': 03-9485342; דוא"ל: [email protected].
מספר המקומות מוגבל! בשל אופיו המיוחד של קורס זה אין אפשרות לשתף בו יותר מ- 25 נרשמים, ופתיחתו מותנית ב- 20 משתתפים לפחות. עדיפות תינתן לחקלאים מהמגזר הכפרי.
להרשמה לחץ כאן
לקבלת פרטים נוספים:
• ריכוז מקצועי: סמיר קעדאן, נייד: 050-6241593
• ריכוז ארגוני: טל נירל, נייד: 054-4337705