פודטק: חדשנות במזון
פודטק הוא תחום חדשני המשלב טכנולוגיות מתקדמות עם תעשיית המזון. הוא נועד לפתח פתרונות חדשים ומותאמים לאתגרים גלובליים. לדוגמה: בתחום המזון, תוך שיפור איכות המזון, בריאותו וקיימותו.
פתרונות פודטק מגוונים וכוללים:
- חלבונים אלטרנטיביים: פיתוח מקורות חלבון חדשים, כמו בשר מתורבת, חלבון מן הצומח וחלבונים מחרקים, כתחליף לחלבון מן החי.
- מזון בריא ופונקציונלי: פיתוח מוצרי מזון מועשרים ברכיבים תזונתיים בריאים. פיתוח מזון מותאם אישית לצרכים בריאותיים ספציפיים.
- הקטנת בזבוז מזון: פיתוח טכנולוגיות חדשות לאריזה, ואחסון ושימור מזון. ופיתוח אפליקציות לניהול מלאי ותכנון ארוחות.
- חקלאות עירונית: גידול מזון בתוך הערים, תוך שימוש בטכנולוגיות חדשניות כמו חקלאות אנכית וחוות גידול ביתיות.
פודטק תורם רבות להתמודדות עם אתגרים גלובליים כמו רעב, מחלות תזונה ושינויי אקלים. הוא מציע פתרונות חדשניים ויעילים לייצור מזון בר-קיימא, תוך שיפור איכות החיים ובריאות הציבור.